(HACCP) Tehlike Analizi ve Risk Değerlendirmesi

HACCP Sistemi, bir gıda zincirinde, hammadde temininden başlayarak, gıda hazırlama, işleme, üretim, ambalajlama, depolama ve nakliye gibi zincirin her aşamasında tehlike ve risk analizleri yaparak, gerekli yerlerde kritik kontrol noktalarını belirleyen ve bu noktaları izleyen bir gıda güvenliği izleme aracıdır.

Eğitimin Amacı: 

  • HACCP Prensipleri konusunda bilgi sahibi olmak
  • Doğru kritik kontrol noktalarının belirlenmesini sağlamak
  • Kontrol önlemlerinin geliştirilmesini sağlamak
  • Uygulamalı HACCP Planlarının oluşturulmasını sağlamak.

Kimler Katılmalı: 

Üretici, perakendeci ve gıda servis firmalarının üretim, teknik, kalite ve operasyon bölümlerinde çalışan personelleri

Eğitim Süresi:

1 gün.